Purcel umplut ardeleneste

0/5 0 voturi
Descriere

Cata sa imple si nasaudenii porcusor de Craciun, ca doara-s gazde numa!

Eu zic ca la purcel ar merge, pe langa rosiile cu stofa ale Munteniei, si un alb transilvanean, dar neaparat consistent, cu maduva groasa, un auster si energic Riesling, de „Tara Tarnavelor“ („Tara Vinului“ cuprinde tot Ardealul central si de sud, Sebes, Apold, Tarnave, Alba, Aiud, ba chiar si Lechinta).

Si atat va mai spun: imaginati-va clipa aceea magica, trimalchiana, cand, eliberate din burticica simpatica si dolofana ca o colivie aurita, escadrile de fripturici si carnaciori tasnesc spre cerul Craciunului, falfaind din aripioare (rumene)!

Mod preparare
  • Pe din afara, purcelul se grijeste fain, cu foc si perie de paie, daca trebe
  • Dara pe dinapoi, iertati vorba proasta, sa fiti cu blandete mare: nu-i voie sa atingeti nici cutit, nici alta arma ingrozitoare, ci numai un capetel de forfecuta, ca sa largiti (un picut numa, cat sa intre si sa umble dupa mate si bojoci mana de trebuinta) partea ceea sfioasa si pedepsita, care da tot ce primeste (desi primeste doar concluzii sententioase - probablement du verbe „sentir“)
  • Dupa ce ati scos tot si i-ati dereticat interioarele luna, uscati bine purcelul cu o carta curata
  • Puneti maruntaiele (taiate bucati mari) la rumenit, in untura limpede, dimpreuna cu ceva carnati si bucati de carne de (alt) porc, mai grasa
  • Burdusiti burdihanul suinucai (aveti alt diminutic pentru suina?) cu prajelile astea, insailati frumos, frecati-ungeti exterioarele cu sare, boia, untura sleita, potriviti animalutul - pe spate! - pe o retea de lemnisoare, intr-o tava incapatoare si dati la cuptor bine incins, pe foc potolit
  • Pana se coace, ca sa nu-i crape pielea patrupedisorului, stropiti-ungeti cu un „salt“ de vin cu apa si ceva sare, precum si cu cate un bot de untura
Propune o reteta
0/5 0 voturi
Comentarii Facebook
Comentarii site
Carti recomandate