Branzoaice

5/5 2 voturi
Descriere

Mai putin aprige decat cele brailene, branzoaicele muntenesti oscileaza intre a deschide masa sau a fereca-o intre cele dulci. Le prefer, din motive
sentimentale (nu pot intra in amanunte, n-am facut-o atunci, la vremea cuvenita, cum o s-o mai pot face acum, cu ghiocei la tample, pe suflet sau mai stiu eu unde?!) la inceputul mesei, cu smantana, au un gust sarat dulceag care deschide poftele si face sa sara nasturii cingatorilor (gata, v-am spus ca nu intru in amanunte - desi, de fapt, niciodata nu mi-a placut sa ies din ele, sunt lumea mea, traiesc gratie nuantelor mititele, vesele, sturlubatice, poznase, respir prin mici spurcaciuni peltice, neinsemnate, infinite, tot timpul vii, vanzolindu-se in calea universului, impiedicandu-l sa evolueze, sa-si arate maretiile, ma simt reprezentat de detalii si aluzii otravite, marunte, mincinoase, de divagatii subtirele, grabite, sentimentale, de barfulete pofti­cioase si virgine, de fecioare grasute si perverse, generoase, proaste, indragostite, timide, Mioara, si atat, mai mult nu scoateti de la mine).

Mod preparare

Aluat:

  • Se moaie drojdia cu putin lapte caldut si 1 lingurita zahar
  • Se oparesc 2 linguri de faina cu lapte fierbinte, amestecand pana la omogenizare
  • Cand s-a racit, se amesteca cu drojdia si se bate pana face basici (asta-i plamadeala)
  • Se lasa sa creasca
  • Se freaca galbenusurile intai cu sare, apoi cu zaharul pana se face o crema spumoasa
  • Se toarna plamadeala bine crescuta peste faina ramasa si se amesteca si galbenusurile, ceva lapte cald si albusul facut spuma
  • Se framanta aluatul, adaugind untul topit si restul de lapte

 

Umplutura:

  • Se framanta toate cele, branzeturi si miroase
  • Se intinde aluatul la 2 cm grosime
  • Se taie in patrate
  • Se umplu si se impaturesc
  • Se ung cu ou
  • Se dau la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc
  • Se ofera presarate cu zahar pudra
Propune o reteta
5/5 2 voturi
Comentarii Facebook
Comentarii site
Carti recomandate