Soleanca

0/5 0 voturi
Descriere

Nici un chef serios dintre Prut si Nistru (mi-a explicat prietenul meu Vladimir Topa, descendent al unei stirpe de mari boieri, dar si manager ferm al restaurantului Codru-Chisinau) nu-si merita numele daca nu se incheie cu o soleanca. Fiertura acra, de la rusi venita (insotind, probabil ca o necesitate reparatorie, fluviul de vodca care nu s-a oprit la Prut, ci a inundat intreaga lume cu tariile-i transparente si abrupte), ciorba de potroa­ce a moldovenilor arunca in aceeasi oala, aiuritor, scrumbioara, vaca si carnatii, carnea afumata, lamaia si maslinele, lasand impresia (certa!) ca e, de fapt, un terci fierbinte-acrisor, amestecand in devalmasie tot ce-a ramas din noaptea cea nebuna si incerta a petrecerii.

Prieteni, am mancat destule la viata mea, lucruri teribile, carne de crocodil si de camila, scoici crude japoneze, satobriand de la braseria Berlin (terasa!) ba chiar si (Doamne pazeste!) sarmale facute de Ion Bansoiu, dar nimic nu se compara cu experienta cutremuratoare a unei soleance. Nimic, nimic, nimic (ma podideste navalnic plansul cand imi amintesc prin ce clipe zguduitoare am trecut)!

Mod preparare
  • Carnea se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece
  • Sardelele, ceapa, castravetii se taie marunt, felioare, cubulete, cum o iesi
  • Dupa ce carnea a fiert, se adauga si ele in supa ce clocoteste, impreuna cu untul, 10 minute
  • Se mai pun pasta rosii, lamai felii, masline, se mai lasa sa fiarba 2-3 minute
  • Se potriveste de acra, de sare si piper, se drege cu smantana si se presara cu verdeata
Propune o reteta
0/5 0 voturi
Comentarii Facebook
Comentarii site
Carti recomandate