Clatite cu creier
Sigur ca mancatorii de ciorba de burta (tocmai ei?!) vor stramba din nas, in cel mai bun caz,...
Continuare
Pelinci
La o adica sarbatoresti sau rituale, pelincile (care apar si in Maramures sub numele de...
Continuare
Tocanita moldoveneasca (Friptura ca la moldoveni)
Celor ce s-au incumetat in „pub“-rile irlandeze, in carciumioarele galeze ori in...
Continuare
Placinta din flori de salcam
Stranie si binecuvantata planta, acatul (asa i se spune salcamului la mine acasa, in insula...
Continuare
AVENTURIERUL. „Expediţia Cousteau“ şi revelaţiile culinare
Perioada dintre sfârşitul comunismului şi începutul democraţiei îl găseşte pe Radu Anton Roman într-o totală efervescenţă. Iese în Piaţa Universităţii în zilele de 21-22 decembrie 1989, părând profund scindat: fericit, pe de-o parte, de imaginea noii vieţi ce se contura, întristat teribil de cruzimea acelor zile,...
Moştenire
Tata spunea că ar trebui să scriu Eu, firavă ramură ce sunt Crescută din trunchiul lui puternic ce-a pierit Acum e o absenţă vizibilă  O hologramă Un film pe care-l văd din spatele ecranului Caut sprijin într-o imagine Proiectată de mine înlăuntrul meu Câteodată îl văd în...
Sos de marar
Inspre dealurile valcene veti intalni des o fiertura de lapte cu marar, care se pune in toate...
Continuare
Sos de macris
Romanii nu-s prea tari la sosuri in sine si nici lipsa nu putem spune ca duc, avand ei mai...
Continuare
Musaca de telina
Nu prea raspandita si nici prea populara - telina e si scumpa si greu de taiat -...
Continuare
Ghivecel
O coptura olteneasca, descoperita (si) de Pastorel, vioaie si usurica precum vara cea scurta.
Continuare
Boti
„Botii“ sunt niste galusti taranesti din branza de vaci care se fac in Apuseni in...
Continuare
Scofala
Veche si uitata bunatate pacurareasca, atat de uitata incat dictionarele nici n-o mai pomenesc...
Continuare
Borandau
Un fel de „pomana oii“, caci a ofranda si a jertfa suna „mamaligo-...
Continuare
Zara moata
Inca o ciorba din familia fierturilor ciobanesti, facuta la stana, undeva, in Apuseni, din...
Continuare
Purcel umplut ardeleneste
Cata sa imple si nasaudenii porcusor de Craciun, ca doara-s gazde numa! Eu zic ca la...
Continuare
Sarmale cu pasat
Pasatul este spartura de porumb care, in Romania, inlocuia candva orezul. Se face si azi,...
Continuare
Sarmale ardelenesti
Pentru ca familiei sa-i mearga peste intreg anul lucrurile tot inainte si sa faca spor,...
Continuare
Pomana porcului de Aiud
Inca o „tochitura macelareasca“? Ei si, e sarbatoare, asa e datul cu bucatele...
Continuare
Pui de Arad
Nu-i deloc rea gateala asta banateana, care se potriveste de minune cu orice vin rosu din...
Continuare
Crumpi in duba
Iarna, cand vanturi din trei parti - de pe pusta, din Carpati si din Balcani - zgribulesc...
Continuare
Orsava
Fructe uscate, zarzavaturi, carne de vitel ? E orsava, bunii mei ortaci (c-asa se alinta pe...
Continuare
Mancare de crumpi cu carne
Indesata mancare! Sa nu vrei, sa te intorci cu spatele, sa-ti pui un sac si o casa-n cap si...
Continuare
Pirosti
Cu un puternic iz de izba, pirostile moldovenesti se coceau candva pe pirostrii de piatra, la...
Continuare
Nisetru la tava
Mancarea de acum, care ar trebui sa se cheme pe limba noastra (atat de) franculinara...
Continuare
Soleanca
Nici un chef serios dintre Prut si Nistru (mi-a explicat prietenul meu Vladimir Topa,...
Continuare
Coltunasi
Cu branza ori cu carne ori cu orice, in forma de triunghi, (colt) unasii sunt niste placintele...
Continuare
„Mai tatuca”
Candva, la pomana porcului, se facea si acest fel de mancare, sanatos si zemos. Azi, doar mosii...
Continuare
Lostrita de Bucovina
Azi, numai bucovinenii si morosenii mai au sansa geografica sa poata pescui, fara cheltuieli...
Continuare
Purcel umplut
Mi se parea ca numai banatenii fac fapturile gustoase, ca mielul si gaina, sa se umfle,...
Continuare
Mamaliga de cartofi
Bucovinenii, la tochitura lor cu branza si ou, fac mamaliga asta aiurita, din cartofi si...
Continuare
Jumari moldovenesti (Scrob)
Moldovenesti nu sunt, deci nici romanesti, dar hai sa-nchidem ochii adevarului stiintific si...
Continuare
Puicana umpluta
Gingasa vorba, „puicana“, dar uite ca vine lacomia si o umple de ceapa, caldura si...
Continuare
Bors de icre
(De Joia Mare , nota mea) Se umple bors. Borsul umplut in aceasta zi nu se strica tot anul....
Continuare
Invartita de pipirig
Pipirigenii intocmesc o varianta locala (pipirigeana, desigur) si insosata, cum nu se poate...
Continuare